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活力鍋使用☆いわしのさっぱり梅酒煮

活力鍋使用☆いわしのさっぱり梅酒煮の画像

Description

梅酒と昆布の風味にお酢も入ってさっぱり

梅の実をお箸でつつきながら、柔らかな鰯と一緒に召し上がれ(o^—^o)

材料 （２～４人分）

鰯
4尾
昆布
2.5g
梅酒の梅
大４粒
◎梅酒
1/2カップ
◎水
1/4カップ
◎醤油
大匙２
◎米酢
大匙２
白髪ねぎ
少々

作り方

  1. 1

    写真

    鰯はうろこを取り、頭と腹わたを除きます。水で洗ってペーパータオルで拭き取っておきます。

  2. 2

    写真

    活力鍋に、昆布と◎を全て入れ、強火で煮立たせ、火を止めます。

  3. 3

    写真

    鰯を並べ入れ、空いた所に梅酒の梅を入れます。蓋をしてオモリを高圧にセット。強火にかけ、オモリが回れば弱火で5分加熱します

  4. 4

    写真

    ピンが下りたら、火傷に気をつけて蓋を開け、鰯をそっと返します。梅の実も菜箸等でつついて軽く潰し、再び蓋をして冷まします

  5. 5

    写真

    冷めて味がしみたら出来上がり。

    仕上げに白髪ネギを添えて召し上がれ♪

  6. 6

    写真

    2017.07.14
    話題入りさせて頂きました
    (人''▽｀)

コツ・ポイント

活力鍋は、圧力鍋でも高圧です。お持ちのタイプにより、加熱時間は調整してください。

梅とお酢の効果で鰯の臭みがなく、骨ごと食べられるので、カルシウムも効率良く摂取できます。

このレシピの生い立ち

健康のためにも、活力鍋で柔らかく煮て骨ごと食べる鰯料理は、我が家の定番のひとつ。自家製の梅酒がたっぷり在るので、これからの季節に向くさっぱりした一品を作りました。米酢と梅酒の風味で、減塩効果も目指しました。
レシピID : 2170076 公開日 : 13/04/20 更新日 : 17/07/14

このレシピの作者

うさぎのシーマ
うさぎのシーマ
クックパッドアンバサダー2023、発酵食スペシャリスト、国際薬膳食育師、食育インストラクター

新潟市出身、東京都在住
山形市出身の主人と、2人の子供たち（14歳娘＆10歳息子）と、楽しく暮らしています（*^_^*）


https://www.instagram.com/anna_usagi/

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

13件 (13人)
2022年9月4日
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みつば635
実家からもらった自家製梅酒の活用法探して。さっぱりでおいしかったです。ごちそうさま。
#骨までやわらか
2020年5月24日
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ﾏﾝﾃﾞﾘﾝ36
さっぱりして、骨まで柔らかくたべれました^ - ^
2019年4月27日
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ままばなな1020
活力鍋を使用。自家製梅酒で作りました。

梅酒の季節ですね♬我が家も先日作りました！いつも有難う～♡

2017年7月9日
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ひなたこやき
黒糖梅酒なので濃い色に！あっさり味で食べ過ぎちゃいます！美味しい

ふっくら艶々の鰯が何て美味しそう♡お口に合って嬉♬レポ感謝♡

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