あんぱん
vovosaurus
作り方
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1
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大きめのボールの中で、
☆を軽く混ぜる
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2
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★を入れ、ひとまとまりになるまで捏ねる
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3
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指でそぉーっとのばし、向こう側が透けるくらいになったら
バターを加え、再び捏ねる
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4
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再び向こう側が透けるくらいまで捏ねたら
表面がつるっとするように丸める
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5
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ラップをかけ、
40℃で30分一次発酵させる
（強力粉をつけた指を指して跡が残ったままになればOK!!）
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6
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強力粉をつけた拳で軽くつぶしてガス抜きをする
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7
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12等分にし、表面がつるっとするように丸める
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8
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堅く絞った布巾を乗せ、
10～15分ベンチタイム
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9
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強力粉をつけた手のひらで軽くつぶし、
余計な粉を落として粒あんを包み、とじめを下にして置く
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10
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40℃で30分二次発酵させる
（1.5～2倍くらいの大きさになればOK!!）
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11
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つや出し用の卵を塗り
黒ごまを乗せて軽く押さえる
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12
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180℃に予熱したオーブンで15分焼く
裏側が焼き色がつけばOK!!
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コツ・ポイント
表面をつるっと丸める！！
このレシピの生い立ち
焼きたてのパンとアンパンマンが大好きな子供のために(^-^*)
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