牡蠣のコンフィ

フライパンにオリーブオイルを熱し両面を焼く。

弱火にし、オイスターソースと白ワインを加え、照りがでるまで炒める。

粗熱が取れたら保存容器に入れブラックペッパーとオリーブオイルをひたひたに注ぐ（今回は90ml）３時間以上おいて下さい。

こんな感じで漬け込みます。これはまた別の日に赤唐辛子とローリエを加え作ったもの。