原木椎茸まるごとブイヨンスープ
Description
原木椎茸の軸を活用して、まるごと使ったスープ。フレンチレストランRyuzuの飯塚シェフに考えて頂いたレシピです。
材料
(2人分)
作り方
コツ・ポイント
スライスして焼いた椎茸は、ペーパータオルでよく油を切って下さい。
パセリのかわりに万能葱でも美味しく頂けます。
パセリのかわりに万能葱でも美味しく頂けます。
このレシピの生い立ち
ミシュラン☆付レストラン Ryuzu の飯塚隆太シェフに、アークヒルズヒルズマルシェのチラシ用に考えて頂いたレシピです。