れんこんのはさみ揚げ
葉奈々
作り方
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1
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にんじん、しいたけを、みじん切りにする。
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2
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１で切った野菜と鶏ひき肉、【A】を混ぜる。
ねばり気が出るまで練る。
※まとまらないようなら少し片栗粉を足す。
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3
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れんこんを２０枚に切り、裏表に薄力粉を薄くまぶす。
（２とれんこんがはがれにくくするため）
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4
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３で切ったれんこん２枚の間に、２で作ったタネをはさむ。
ぎゅっと上下をおさえておく。
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5
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衣を作る。
【B】をすべて混ぜ合わせる。泡立て器で混ぜるとだまになりにくい。
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6
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４を５の衣にくぐらせて、油であげる。
表面に焦げ目がつき、浮いてきたら取り出す。
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7
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たれを作る。
【C】を混ぜ合わせ、小鍋で沸騰させる。
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8
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７の火をとめて、水溶き片栗粉を入れてとろみをつける。
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9
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れんこんのはさみ揚げに、たれをかけてできあがり。
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コツ・ポイント
衣を工夫してみました。
（卵を入れずあっさりするように、
それから薄力粉と片栗粉を混ぜてサクサクに揚がるように）
※レシピの記述が一部間違っていました（１番の手順「れんこんをみじん切り」を削除）。申し訳ありません。訂正します。（４／１４）
（卵を入れずあっさりするように、
それから薄力粉と片栗粉を混ぜてサクサクに揚がるように）
※レシピの記述が一部間違っていました（１番の手順「れんこんをみじん切り」を削除）。申し訳ありません。訂正します。（４／１４）
このレシピの生い立ち
ありあわせの材料で、なるべく薄味のものが食べたくなって作りました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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