リーキ（ポロ葱）のグラタン
蜜柑の庭
作り方
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1
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リーキを5㎝幅に切る。
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2
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フライパンにバターを熱し、1を焼き色が付くまで炒めてから軽く塩胡椒しグラタン皿に移しレンジで1~2分加熱する。
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3
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リーキの葉の部分はみじん切りにしてしバターで炒め、小麦粉を入れ馴染んだら牛乳を少しずつ加えとろみが付くまで煮る。
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4
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3を●で味付けしリーキの上にかけ上からピザ用チーズを振りオーブントースターでチーズが溶けて焼き色が付くまで焼く。
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コツ・ポイント
外側の葉は固めなのでみじん切りにしてホワイトソースに混ぜた方がいいです。
このレシピの生い立ち
八百屋でリーキを発見し、あまりのインパクトに衝動買い･･･。買ってから、さてどうしようと考えて、昔、母が下仁田ネギでグラタンを作っていたのを思い出し、作ってみたら、いけました♪
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