苺ジャムのバターケーキ

☆の粉類は、合わせてふるっておく。
オーブンを180℃に予熱する。

大きめのボウルに、室温に戻したバターを練り、ブラウンシュガーを3～4回に分けて白っぽくなるまで混ぜる

２に卵黄を1個づつ加え、よく混ぜ、キルシュ、苺ジャム、人肌に暖めた牛乳をそのつど入れてよく混ぜる。

３に４の卵白1/3を加えよく混ぜ、ふるっておいた粉類をゴムベラで粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせる。

残りのメレンゲを加え、切るように混ぜ合わせ、型に流し込む

６を天板に乗せたら、下から数回たたいて、気泡を出す

ケーキクーラーの上であら熱を取ったら、ラップをして１晩寝かすと、翌日しっとりしたケーキになります。