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アメリカンなキャロットケーキ

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Description

北米でよく見かけるキャロットケーキ。しっとりした美味しさがたまりません。
砂糖少なめ、油少なめで少しでもヘルシーに。

材料 （20×28cmの型）

人参
大2本
卵(L)
3個
サラダ油
1/2カップ
ブラウンシュガー
1カップ
メープルシロップ
50ml（お好みで）
小麦粉(薄力粉)
2カップ
ベーキングパウダー
大さじ1
シナモンパウダー
小さじ2
アーモンド
70ｇ
レーズン
30ｇ
クランベリー（ドライ)
30ｇ
■ アイシング
クリームチーズ
120ｇ
粉砂糖
1カップ
無塩バター
100g
ラム酒
小さじ2

作り方

  1. 1

    写真

    にんじんをミキサーで細かくする

  2. 2

    写真

    ナッツとドライフルーツをミキサーに入れてにんじんと一緒に細かくする

  3. 3

    卵、サラダ油、ブラウンシュガー、シナモンを混ぜたところに、ミキサーの中身を入れ混ぜる。

  4. 4

    写真

    さらに小麦粉とベーキングパウダーを入れて混ぜ合わせる

  5. 5

    写真

    型に入れて、予熱したオーブンで、175度で30分ほど焼く

  6. 6

    写真

    アイシングを作る。室温に戻しておいたバターとクリームチーズ、粉砂糖を泡だて器でしっかり混ぜる

  7. 7

    写真

    ケーキが焼きあがって、きちんと熱が取れてからアイシングを上に塗る

コツ・ポイント

ナッツやドライフルーツは、お好きなものを。
入っていなくても大丈夫。
メープルシロップは風味の為に入れましたが、なくてもOK。
アイシングには今回はラムを入れましたが、バニラを入れると風味がよくなります。

このレシピの生い立ち

カナダでは本当によく食べる機会のあったキャロットケーキ。一度作ってみたくて、アメリカのレシピサイトを見ながら、家にあるものを入れたり、砂糖と油の量を減らしたりとアレンジしました。
レシピID : 2178875 公開日 : 13/04/05 更新日 : 13/04/05

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

28件 (26人)
2021年6月6日
写真
こまこま子
美味しすぎて食べすぎ注意です！笑　おもてなしにまた作りたいです♡
#キャロットケーキ
2021年4月18日
写真
magNRK
美味しくて美味しくて。米粉でしっとりさせました。Merci;)
#ヨーロッパ
2020年4月9日
写真
♡pisako♡
卵減らして油増やしてみました！想像通りの味！美味しかったです♡
2018年10月24日
写真
hitotaaan
友達からのオススメレシピですっごく美味しくできました♡リピ決定♡

嬉しいです、ありがとうございます！綺麗な断面ですね^^

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