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鮭のアラ汁　ｉｎ　北海道

鮭のアラ汁　ｉｎ　北海道の画像

Description

レシピと言えないほど簡単な鮭料理を
アップします♪（石狩鍋と殆ど同じですが、アラを使ったほうが旨味が出ます）

材料 （土鍋）

鮭のアラ
１匹分
（あれば）白子
１匹分
じゃがいも（男爵系）
２個
にんじん
１本
白菜
１／４個
長ネギ
１本
豆腐
１／２丁
昆布
２０ｃｍくらい
味噌
適量
バター
１かけ

作り方

  1. 1

    鮭のアラ・白子を食べやすい大きさに切っておく
    （白子はあったほうが美味しいが、手に入りにくい？？）

  2. 2

    豆腐・じゃがいもを一口大、にんじんをイチョウ切り、長ネギをナナメ切り、白菜はザク切りにする

  3. 3

    鍋に昆布と水を入れ、約10分かけて沸騰直前まで火を入れる
    （※昆布は沸騰前で十分旨味が出ます）

  4. 4

    沸騰したらにんじん・じゃがいも・白菜の固い部分を加え、柔らかくなったら鮭のアラを加え、更に沸いたら白菜の葉・ネギ・豆腐を入れる

  5. 5

    味噌を溶かし、最後にバター少量で風味を加え、完成！

  6. 6

    ※イモはできれば男爵系で。
    汁に溶けてトロミが付いた方が美味しい♪

コツ・ポイント

アラは買ってきた翌日に使うなら塩を
振って保存。
もう少し置く場合は冷凍で。

このレシピの生い立ち

夏にできなかったので、秋に帰省。
久しぶりにのんび～りすごして、
サケ半身をお土産に持って帰りました。
母から伝授　北海道のお袋の味。
レシピID : 218066 公開日 : 05/09/27 更新日 : 08/09/02

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

9件 (8人)
2017年12月18日
写真
料理★勉強中
また作ります

ありがとうございます♪ 寒くなると食べたくなりますね

2014年11月18日
写真
ちぺばんだ
飯寿司作りの時のあらで作りました♪美味しかったです(*´∇｀*)

飯寿司も作ってしまうんですね！凄いです。レポありがとう♪

2014年10月28日
写真
ママリン0113
寒い冬にぴったり！ とっても美味しかったです♪

ありがとうございます♪ 鮭のシーズンですね！

2014年2月24日
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むちmuchiko
アラの方がお味が濃厚ですよね〜☻ゼラチン質なところも美味しい〜

骨からの旨味はやっぱり美味ですよね☆具沢山で美味しそう♪

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( )
カマダム
鮭のアラ汁　ｉｎ　北海道
by カマダム