簡単・揚げないタレから作る大学芋おやつに
Ta—Ke—O
作り方
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水につけたサツマイモを、ペーパータオルなどで十分に水気を取ります。
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3
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フライパンに油を１ミリの深さまで入れて、熱します。さつまいもを入れて、時々裏返しをして竹ぐしがスッと通るまで炒めます。
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4
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ペーパータオルやザルの上にさつまいもを上げて、油を取ります。
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5
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鍋にたれの調味料を全部入れて、多少でもあめ状になるまで煮詰めたら、さつまいもを加えて手早くからめます。
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6
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黒ごまをまぶします。
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7
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レシピやうつわも紹介しているプログにもお立ち寄りください。
http://ameblo.jp/cookphoto/
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コツ・ポイント
・さつまいもは、何度かひっくり返しながら、竹ぐしがスッと通るまで炒めて下さい。形が崩れやすいので注意を。
・タレは、煮詰めすぎると固いですし、足りないと水のようですので、様子を見ながら徐々に煮詰めて下さい。何度か経験が必要かもしれません。
・タレは、煮詰めすぎると固いですし、足りないと水のようですので、様子を見ながら徐々に煮詰めて下さい。何度か経験が必要かもしれません。
このレシピの生い立ち
・定番の大学芋は揚げますが、手間が掛からない作り方を考案。揚げなくても十分美味しいです。
・写真の箸は、図面竹の箸（公長齋小菅の製造）
自然の竹が素材なのでしょうか、自然に作られた竹特有の模様が華麗でした。そんな箸をレシビに添えました。
・写真の箸は、図面竹の箸（公長齋小菅の製造）
自然の竹が素材なのでしょうか、自然に作られた竹特有の模様が華麗でした。そんな箸をレシビに添えました。
Ta—Ke—O
