初夏の香り北寄貝の炊き込みご飯♪美味しい
管理栄養士かな
作り方
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1
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北寄貝は汁を捨てないように殻から取り出す。お店で外してもらう場合にも汁も捨てないようお願いする。汁は濾しておく。
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2
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身は塩水で良く洗ってゴミやぬめりを取る
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3
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北寄貝は半分に開いて管やワタ(黒い部分)を取り除き、食べやすい大きさに小さく切って汁に戻し、料理酒など調味料を加える
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4
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3にラップをして30分程度冷蔵庫で休ませる(前の日に調味して翌日朝炊いてもOKです）
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5
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米を研ぎ先ず北寄貝をザルで受けて汁だけを入れ、不足の水を足して水加減し北寄貝を加えてさっと混ぜ、炊飯器のスイッチを入れる
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6
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スイッチが切れて10分程度蒸らしたら完成！！初夏の香りのする北寄貝の炊き込みご飯です
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コツ・ポイント
北寄貝を殻から外すときに出る汁は捨てないこと！北寄貝のワタや管などは丁寧に取り除きましょう。
このレシピの生い立ち
子供のころから夏と言うと北寄貝の炊き込みご飯が定番メニューでした。母が作っていたのを見よう見まねで作ってみました。失敗なし、とっても美味しい「北寄貝の炊き込みご飯」を是非どうぞ☆
管理栄養士かな
