満月なスイートポテト
レシピID:218428
満月のような丸いスイートポテトです。皮を剥いたり裏ごしをする手間をはぶいて丸ごと利用します。サツマイモの栄養たっぷりのおやつです。
材料 （ １０〜１５個分 ）
| サツマイモ | |
| 中３本（１kg）くらい | |
| バター | １００g |
| メープルシロップ（又はハチミツ） | |
| １００ml | |
| 牛乳 | 80ml |
| 卵黄 | １個分 |
| シナモン | 小さじ半分 |
| バニラエッセンス | ５〜６振り |
| ブランデー | 大２ |
| ハーブ（なくてもいいです） | |
| あれば刻んだものを大さじ１くらい | |
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1
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サツマイモの汚れを落とし、へたの部分や汚いところは取り除きます。
丸ごとゆでます。
ラップにくるんでレンジでチンでもOKです。
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2
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ハーブを利用する場合は、好みのものを準備します。画像はマジョラムとローズゼラニウムです。水洗いして、紙ふきんなどで、水気を取ります。
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3
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葉を茎からはずし、細かく刻んで、ブランデーに浸しておきます。（茎は使いません）
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4
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バターは適当な大きさにしておきます。メープルシロップ（又はハチミツ）と牛乳を準備しておきます。
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5
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サツマイモに箸がスムーズに刺さるくらいになったら、お湯から出し、熱いうちに丸ごとつぶします。
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6
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半つぶしくらいで、バターを加えてつぶしながら混ぜ込んでいきます。
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7
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バターが混ざり、全体がつぶれたら、メープルシロップ（又はハチミツ）を加え、ヘラで混ぜ合わせます。
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8
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さらに牛乳を加えて、よく混ぜます。
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9
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ハーブを使う場合はここでブランデーごとまぜてゆきます。さらにシナモン、バニラエッセンス加えて混ぜます。
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10
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クッキングペーパーかアルミホイルを敷いた天板に、丸めて並べます。丸める時、ラップを利用すると丸めやすいです。
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11
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仕上げに卵黄をぬります。
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12
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１８０℃のオーブンで１５分焼き、さらに２００℃に上げ、焦げ目が付いたら出来上がりです。（既に焦げ目が付いていたら１５分焼いた時点で出来上がりです）
コツ・ポイント
香り付けにハーブを使用していますが、バニラエッセンスやシナモンパウダーを代用してもかまいません。今回は甘い香りのハーブ（マジョラム、ローズゼラニウム）を使ってみましたが、お好みのハーブでオリジナルなものを作ってみるのも楽しそうですね。
このレシピの生い立ち
公開日：05/09/29
偶然、作ったのが満月の日だったので、満月みたいに丸くしてみたのがきっかけです。焼き上がりの焦げ具合もクレーターのようで、満月っぽくし上がりました。
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