タケノコの茹で方（下準備）♡
マミーズ☆Rei
作り方
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1
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タケノコの先を切り落とす
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2
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縦に切れ目を入れる
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3
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こんな感じです
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4
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鍋に水をたっぷり入れ、米ぬかと鷹の爪を入れ火にかける
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5
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（米のとぎ汁の場合）
たっぷりの米のとぎ汁と鷹の爪を入れ火にかける
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6
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アルミホイルなどで落とし蓋をして茹でる
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7
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竹串がスッと刺されば火を止めそのまま一晩おく
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8
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切り目に指を入れて、両側に開くようにくるりと皮を剥いてよく水洗いする
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9
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皮の下の方も、手でちぎれる部分は食べられます。
（お吸い物や若竹煮などに使う）
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10
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タケノコご飯
レシピID : 1782344
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11
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タケノコの木の芽和え
レシピID : 1782343
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コツ・ポイント
☆生たけのこを茹でる時は、大きな鍋にたっぷり の水を入れ、米ぬかを加え茹でる。
☆米ぬかがなければ、米のとぎ汁を使います。
☆どちらもなければ、米をひとつかみ加えて茹で る。
茹であがったら、茹で汁につけたまま完全に冷めるまでつけておく。
☆米ぬかがなければ、米のとぎ汁を使います。
☆どちらもなければ、米をひとつかみ加えて茹で る。
茹であがったら、茹で汁につけたまま完全に冷めるまでつけておく。
このレシピの生い立ち
春に出回る生たけのこを味わってほしくて、下茹での手順を書いてみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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マミーズ☆Rei
