詳細検索

キーワード
を含む
を含まない
材料
を含む
を含まない

レシピID検索

レシピID

メンバー検索

メンバー名

鯛のカリカリ焼き

鯛のカリカリ焼きの画像

Description

金ごまの風味がよりいっそう素材の旨みを引き出してくれます

材料 （２人分）

鯛
２切れ
塩
少々
卵白
少々
金ごまいりごま
大さじ２
■ ★春菊のピュレ
春菊
１株
金ごま油又はサラダ油
小さじ２
塩、こしょう
少々
■ ★柚子のピュレ
バター
大さじ２
小麦粉
大さじ１
柚子果汁
大さじ２
スープ
カップ1/2
塩、こしょう
少々

作り方

  1. 1

    鯛は塩を少々ふり、しばらく置き、出てきた水分を軽くふき、上部に卵白をハケで塗り、金ごまいりごまをまぶす。

  2. 2

    ロースターでカリッと焼く。

  3. 3

    春菊のピュレ　
    春菊は柔らかくゆで、金ごま油又はサラダ油とともにフードプロセッサーにかけ、塩こしょうで味を整える。

  4. 4

    柚子のピュレ
    フライパンにバターを溶かし、小麦粉を炒める。スープ少々で溶きのばし、柚子果汁、塩こしょうで味を整える。

  5. 5

    お皿の中央に４.を敷き、その中に3.を注ぎ、２.の鯛を乗せ、食べやすい大きさに切った野菜を飾る

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

金ごまの香ばしさと鯛が美味しい一品です。春菊のピュレと柚子のピュレとご一緒に
レシピID : 2187588 公開日 : 13/04/11 更新日 : 14/06/26

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

 
つくれぽを書く

( )
金ごま本舗
鯛のカリカリ焼き
by 金ごま本舗