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鰤の白子ポン酢

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Description

鰤の白子を蒸さずに茹でこぼすだけの簡単処理で♪

材料 （3人分）

鰤の白子
160ｇ
★水
200ｃｃ
★白だし
大匙２
料理酒
大匙２
ポン酢
適量
薬味
適量

作り方

  1. 1

    写真

    白子は一口大に切りながら血管や血あいを取り除く。酒をまぶし10分ほど冷蔵庫で置いた後ザルにあげておく

  2. 2

    写真

    鍋に★の材料を入れ沸騰したら①の白子を投入1、再度沸騰したら30秒くらい加熱し火を止め余熱で火を通す

  3. 3

    ②の荒熱がとれたら白子をすくいあげ筋を取り除き冷蔵庫でひやす

  4. 4

    写真

    食べる直前にポン酢と紅葉おろしや葱など好みの薬味を添えて頂きます

  5. 5

    写真

    ※サラダのトッピングにも使いまわせます♪

  6. 6

    写真

    ※鯛の白子も同じ要領でつくりました♪
    2014/3/31

  7. 7

    写真

    ※緑色の胆嚢がついたものは茹でてからその部分を削ぎ落します（食べると苦いです）

コツ・ポイント

崩れやすいのでそっと取り扱う。軽く下味がついてるだけなので他の料理にも使えます

このレシピの生い立ち

鰤の白子が安かったので

※2015/3/27　胆嚢がついているものの処理を追加しました
レシピID : 2188726 公開日 : 13/04/12 更新日 : 15/03/27

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

33件 (32人)
2022年3月31日
写真
ゆっくん1129
簡単に美味しく出来ました♪
#鰤の白子
2021年5月21日
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☆suzuka☆
血合いや血管取るの苦労しましたがポン酢でさっぱり美味しく出来ました♪
#ひと手間で美味しく
2021年5月8日
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まめまるM
煮付け、天ぷらもいいけど、トロっと美味しいポン酢もさっぱりいいですね♪おつまみに最高^o^
#トロフワ白子 #ポン酢 #おつまみ
2021年4月13日
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★☆キャサリン☆★
プリプリふわふわ食感でお酒にとてもあう！柚子ごしょうと一緒に食べました！
#白子の季節 #柔らかい #ふわふわ
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