フワフワ　レンコンの蒸し焼和風ハンバーグ

玉ねぎはみじん切りにして透明になるまで炒め冷ます。レンコンは皮を剥き半分は細かいみじん切りにもう半分はすりおろし水を切る

挽き肉にレンコンのみじん切り以外の☆の材料を入れて混ぜ、粘りが出てきたらみじん切りのレンコンを加え、更に混ぜる。

こねたハンバーグのタネを4当分にし、手にオリーブオイルを少量塗ったら、小判型に形成し片面の中央にくぼみを入れる。

焦げ目をつけたら、ハンバーグが1/3浸かるくらいの水を加え、蓋をし10分蒸し焼きにする。

蒸し焼き後のフライパンの水分は捨て、軽く焼いたらお皿に盛る。

焼いた後のフライパンでソース作り！★印の材料を入れひと煮立ちさせる。