紅ショウガ
marimi5
作り方
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1
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新生姜
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2
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薄皮をスプーンでこそいで剥く
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3
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繊維の方向にスライスして、塩をまぶして1時間～半日位置く
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4
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水が出てきたら、水気を絞って
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5
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ザルに広げて天日に当てて乾かし
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6
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乾いたら
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7
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煮沸した瓶に入れて
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8
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ヒタヒタの梅酢を入れ
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9
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表面をラップで覆って2日たったら、一旦梅酢を捨てて
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10
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もう1回梅酢を入れて2日間漬けたら完成
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コツ・ポイント
2度漬けすると、色が鮮やかになる
※1度漬けでも十分美味しい
※1度漬けでも十分美味しい
このレシピの生い立ち
新生姜の時期
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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