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✿豚ヒレ肉のマリネ

✿豚ヒレ肉のマリネの画像

Description

豚ヒレ肉のマリネです。
これは、主人のお母さんが教えてくれたものを自分流にアレンジしました。暑い時にさっぱり食べれます。

材料 （2～3人分）

豚ヒレ肉塊
200g
玉ねぎ(スライス)
中1個分程
パプリカ(赤・黄)
各1/2個弱
ピーマン
少々
小麦粉(薄力粉)
少々
塩胡椒
少々
サラダ油(ソテー用）
大さじ1~１.5
※サラダ油
大さじ5
※酢
大さじ4
※みりん
大さじ1
※粗塩
小さじ1
※粗挽き黒胡椒
少々
※レモン汁(あれば)
小さじ1～2
※赤唐辛子
1本
※にんにく（潰す）
1片
※ローリエの葉（あれば）
1枚

作り方

  1. 1

    写真

    豚ヒレ肉を厚さ1センチくらいに切る。

  2. 2

    写真

    豚ヒレ肉をまな板に並べ、麺棒などで軽くたたく。

  3. 3

    写真

    2.に軽く塩胡椒し、小麦粉を茶こしなどで軽くふるう。

  4. 4

    写真

    フライパンにサラダ油（ソテー用）をいれ、3.のヒレ肉を中弱火でじっくり焼く。（焦げ目を付けない方が綺麗に仕上がります）

  5. 5

    写真

    赤唐辛子は種を取り除き、サラダ油、酢、粗塩、あらびき黒胡椒、レモン汁、つぶしにんにく、ローリエの葉を入れておきます。

  6. 6

    写真

    辛みが気になる場合は、スライス玉ねぎを水に晒し、水気をしっかり切っておいてください。

  7. 7

    写真

    ※記しのマリネ液に、6.のスライスオニオン、千切りのピーマン・パプリカを加える。ソテーした肉を加える。

  8. 8

    写真

    マリネ液に肉と野菜を入れよく混ぜ合わせ漬けて置く。（時間があれば半日ほど）

  9. 9

    写真

    *ワカサギのマリネにもこのマリネ液。具の量に合わせてマリネ液も調整してね！

コツ・ポイント

今回、レシピ用に載せた肉は少々焦げ目がついてしまいましたが、中弱火でじっくり焦げ目がつかないようにしたほうがマリネにした時にきれいに仕上がります。
ヒレ肉以外でも、鶏の胸肉、ささみを一口大にそぎ切りにして作っても美味しいです。

このレシピの生い立ち

主人の母が何年か前に教えてくれた料理です。
急に思いだし、作ってみました。

子供が小さい頃は酢を使った料理は苦手でしたが、今は大丈夫なようです。
*酸っぱいのが苦手な方は酢の量を加減してください。みりん追加しました。
レシピID : 2192176 公開日 : 13/04/15 更新日 : 19/09/10

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

3件 (3人)
2016年5月5日
写真
u_mi_n
いいね

お試し頂け嬉しいです(*^^*)ありがとうございました。

2014年7月3日
写真
inyako
ヒレだから脂出なくてヘルシー！大好きな味付けです(*^^*)

豚ヒレマリネ以外に良いでしょ！気に入ってもらえて嬉しいです♪

2013年7月3日
初れぽ
写真
カバゴン
さっぱりしていて美味しー！

いろんな具を考えアレンジしてくださったのですね。ありあとう♫

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てーぶるすぷーん
✿豚ヒレ肉のマリネ
by てーぶるすぷーん