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タケノコのあく抜き

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Description

のんびりあく抜き・・・

材料

タケノコ
1～3本
米ぬか
適量
鷹の爪
1～3本

作り方

  1. 1

    大きな鍋に水、米ぬか、鷹の爪を入れる。

  2. 2

    写真

    竹の子は皮を残したまま上を少し切り落とし、先端から縦に筋を入れる。

  3. 3

    写真

    竹の子を鍋に入れて落し蓋をし、火をつける。

  4. 4

    20分程度煮たら竹串でタケノコを刺して、すっと通ったら出来上がり。

  5. 5

    そのまま熱が冷めるまで置く。

  6. 6

    冷めたら皮をむいて水洗いして調理に使って♪

コツ・ポイント

米ぬかがない時は、お米のとぎ汁を使って。

綺麗に洗って水に入れた状態で冷蔵庫保存は２～３日。
冷凍するなら、細切りや、煮物用の大きさに切って密封して１カ月程度。

このレシピの生い立ち

ピリピリこない竹の子のあく抜き法を探して…
レシピID : 2192327 公開日 : 13/04/15 更新日 : 13/04/19

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2件 (2人)
2013年4月27日
写真
のんぶりん
こんなにたくさん茹でられました！ありがとう(^-^)/

いっぱい～筍尽くしができますね(≧ω≦)つくれぽ感謝です♪

2013年4月19日
初れぽ
写真
サーフブレイド
こぶりのものですが４つ茹でました。

綺麗な茹であがり♪調理後が更に楽しみ☆つくれぽ感謝(≧ω≦)

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ピカりんぐ
タケノコのあく抜き
by ピカりんぐ