里芋コロッケ
ちはる＠旭
作り方
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1
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里芋を皮ごとたっぷりのお湯で茹でる。竹串がスーッと入るくらいまで茹でる。
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2
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里芋の皮をむいて、つぶす。
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3
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粗熱がとれたら、ツナ缶と塩、醤油を入れて混ぜる。
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4
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小判型に成形する。
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5
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小麦粉を水で溶いたものに④をつけて、パン粉をつける。
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6
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油でこんがり色づくまで揚げる。
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コツ・ポイント
・今回はたまたま薄力粉が足りなかったので、強力粉で衣を作りましたが、粘り気が出て、成形しやすくて良かったかも。
このレシピの生い立ち
里芋掘りに参加して山ほど里芋があったので、作ってみました。乳製品を使わないのに、とってもクリーミーに仕上がりました！
ちはる＠旭
