生姜とオリーブオイルのシフォンケーキ

・てんさい糖は固まりがあればほぐしておく。砂糖の場合は1回ふるう。
・薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるう。

オリーブオイル、無調整豆乳、生姜ジャムは合わせて混ぜておく。

大きめのボールに卵黄をほぐし、てんさい糖30ｇを加えて白っぽくなるまで混ぜる。合わせておいた２の材料を加えて混ぜる。

ボールに卵白をほぐし、てんさい糖30ｇを3回に分けて加えながら、ハンドミキサーでしっかりと角が立つまで泡立てる。

４に薄力粉とベーキングパウダーを合わせておいたものを加えて混ぜ、６のメレンゲを2回に分けて、泡をつぶさない様に混ぜる。

７の生地を型に流し入れ、170度のオーブンで40分焼く。