おばあちゃまの杏仁酥（アンニンスウ）

ボールにショートニングと砂糖を入れ、混ぜる。卵も溶いて加え、混ぜる。（泡だて器で）

①に小麦粉、砕いたアーモンド、BP、重曹の水溶きを次々加え、混ぜる。（木べらでさっくりと）

最初、ポロポロ状ですが、そのうちまとまります。（おばあちゃまは、ポロポロ状の生地を握り寿司のようににぎってました）

クッキングペーパーを敷いた鉄板に、少し間を広めに取って並べる。（焼いてると広がって隣とくっつきます）

１９０度のオーブン上段で１５分焼く。
出来立ては柔らかいので、網などに乗せて冷ます。