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東ヨーロッパ風チリコンカルネ

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Description

パプリカ大好き東欧風のチリコンカーン♡
月１で我が家の食卓に上る家族に人気の食べるスープです✩

材料 （２～３人分）

合い挽き肉
300g
玉ねぎ(荒みじん)
中２個
パプリカ(赤)
大２個
キドニービーンズ(水煮缶)
１缶(400g)
白豆(水煮缶)
１缶(400g)
★クミンパウダー
小さじ２
★オレガノ
小さじ１
★カイエンペッパー(お好みで)
小さじ１～
★パプリカパウダー(あれば)
小さじ１
ローリエ
１枚
塩
小さじ１
水
400cc

作り方

  1. 1

    玉ねぎを荒みじん、パプリカを１cm角に切る。
    豆缶はザルにあけ、軽く水をかけ洗い流し、水気を切っておく。

  2. 2

    鍋に少量のオリーブオイル(分量外)を敷き、挽き肉と玉ねぎを炒める。

  3. 3

    挽き肉の色が変わり、玉ねぎが半透明になったら、★を加えて軽く炒める。

  4. 4

    パプリカ、豆、ローリエ、水、塩を加えてひと混ぜし、中弱火でパプリカがトロけるくらいまで煮込む。

  5. 5

    写真

    白豆はWeiss Bohnenというキドニービーンズより一回り小さいものを使っています。
    ※400g缶うち固形量250g

コツ・ポイント

・玉ねぎと赤パプリカは多い方が美味しいです
・豆はいろいろ試しましたが、この２種類の組み合わせが一番美味しいです
・レシピの香辛料は控えめなので、お好みで足してください

このレシピの生い立ち

オーストリア人の友達に教えてもらいました。
ファミレス＆ジャンキー味のイメージで、あまり好きではなかったチリコンカンですが、化学調味料を使わないで優しい味です。
本家テキサス州はトマトを入れますが、個人的にこのパプリカベースの方が好きです。
レシピID : 2196252 公開日 : 13/05/17 更新日 : 13/05/17

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

3件 (2人)
2021年6月3日
写真
Lake☆Erie
リピです。美味しく頂きました！
#白豆
2020年5月28日
写真
Lake☆Erie
おいしくいただきました。
2020年5月6日
初れぽ
写真
gongmei
ミックスビーンズですが…何度も作ってます。美味しい❤
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世界食べ歩き研究家
東ヨーロッパ風チリコンカルネ
by 世界食べ歩き研究家