いちごの発酵エキス （いちご酵母）
ロワゾー
作り方
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1
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瓶はきれいに洗って、熱湯をまんべんなくかけてから乾燥させます。ふたも同様にします。
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2
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1の瓶に、いちごを入れ、かぶるくらいの水を入れます。
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3
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ふたをして、暖かい場所に置きます。
毎日ふたをあけて軽く振ってください。
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4
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約3～4日目でしゅわゆわになっていちごワインの香りがしてきたら完成です。
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コツ・ポイント
水はペットボトルの水を使用しました。
瓶には、いちごと水が７０～75％くらいの割合が
いいように思います。（経験値）
瓶には、いちごと水が７０～75％くらいの割合が
いいように思います。（経験値）
このレシピの生い立ち
自家製酵母でパンを焼くための準備として
いちごを使って発酵エキスを作りました。
発酵エキスができたら、次は前種をつくります。
いちごを使って発酵エキスを作りました。
発酵エキスができたら、次は前種をつくります。
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ロワゾー
