筍と蕗の海老しんじょう

筍と蕗はした湯でしてアク抜きを。

海老はすり潰して卵白とまぜあわせる

だし昆布、筍、蕗を炊き込み、柔らかくなったら醤油、お酒入れて、さいご海老団子を入れ水溶き片栗粉を回します。