☆練乳☆ワイルドライス・プディング ♪

☆練乳☆ワイルドライス・プディング ♪

Description

ワイルドライスを牛乳と練乳で柔らかく煮てプディングにしました。

材料 (ブリュレ皿 4個分)

ワイルドライス(調理済み)
大さじ4
  水
100~200cc
クランベリー(ドライ)
大さじ1
  A 練乳
大さじ2
  A 牛乳
100cc
1個
  B 練乳
大さじ2
  B 牛乳
150cc
シナモンパウダー
少々

作り方

1

写真

ワイルドライスの炊き方は、レシピID:2197086

2

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1の調理済みのワイルドライスを更に煮る。柔らかくなるまで煮ると、はじけたり丸まる。

3

私は、圧力鍋使用で、高圧5分加熱→自然放置、を2回繰り返しました。普通の鍋では40分以上かかるので水を足して下さい。

4

ワイルドライスが、はじけるまで煮たら、クランベリーを加え、Aの練乳と牛乳を加えて煮詰める

5

写真

お皿に4のワイルドライスを入れる。

6

Bの練乳を耐熱容器に計り、牛乳を加えて電子レンジで、1分加熱して練乳を溶かす。

7

写真

卵を溶き、4とバニラ、シナモンを加えてよく混ぜ、茶漉しを通して3の皿に流し込む。

8

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160℃(320°F)に予熱したオーブンで25分焼いて、余熱で5分放置したら出来上がり。

9

温かいままでも、冷やしてもどちらでもお好きな方で、召し上がれ♪

コツ・ポイント

☆ワイルドライスは、はじけるほど充分に炊いても、プチプチした食感が残っていて美味しいです。
硬いままでは、口当たりが悪くなります・・・

このレシピの生い立ち

ワイルドライスを使ったスィーツを作りたくて。
失敗続きで長い道のりでしたが、ようやく納得!のものが出来ました。
レシピID : 2199538 公開日 : 13/04/29 更新日 : 13/04/29

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