お弁当にも！パンケーキロール

★の材料を合わせて振るう。面倒な場合はボウルに入れて泡立て器で混てもオッケーです。

そこにヨーグルト、トマトジュース、卵、オリーブオイルを加え、なめらかになるまで混ぜる。小松菜を加える場合は刻んで加える

カボチャ、人参は太めの拍子木切りにしてレンジで2分ほど加熱する。

表面がフツフツしてきたらお好みの具材を乗せる

表面が完全に乾き切る前に卵焼きの要領で手早くクルクル巻く。(ポイント参照)

両側面も焼き、弱火のまま転がし中まで火を通す。若しくはお皿に移しレンジで30秒ほど温めて火を通して完成！