たけのこ美味しいお刺身

このくらいの筍を１本使用します。

根っこのイボが一段見えるくらいのところで根(下部分)を切り落とし、泥を水洗いで落とします。

皮付きのまま縦に２分の１に切ります。

火を止めペーパータオル等で落とし蓋をし、そのまま常温まで冷まします。

皮を剥き（簡単に剥けます）
オーブン等で焼き目を入れます。
　※お魚グリルやｵｰﾌﾞﾝﾄｰｽﾀｰ等でも可能です。

カットしたら盛りつけて出来上がり、生姜・大蒜・山葵などお好みでお召上がり下さい。
鹿児島地方では酢味噌がスタンダード。