タイ風豚バラ丼

レッドカレーペーストを炒め、ココナッツミルクと混ぜ合わせる。

トマトのへたを取り、１に入れ、しばらく煮込む。

豚バラ肉を適当な大きさに切り、ナンプラーに漬け込む。

豚バラ肉をカレーに浸し、フライパンで焼く。必要に応じて塩をかける。

ご飯を丼によそう。

トマトをカレーから取り出し、食べやすい大きさに切ってご飯に乗せる。

パクチーをたっぷりかけ、レモンを絞りかける。