スキムミルクヨーグルト☆黒糖寒天のせ
CAFE703
作り方
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1
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ヨーグルトは半日～1日冷蔵庫で水切りします。ヨーグルトが200～250g。乳清が200～300gになります。
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2
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乳清を捨てずに、利用します。
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3
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鍋に、清乳、粉寒天、黒砂糖も入れ、よく混ぜます。
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4
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鍋を火にかけけます。1～2分沸騰させて火を消します。鍋は火から下ろしておきます。
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5
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ゼラチンに水をふりいれて、15分くらいふやかします。ふやけたら、レンジにかけて、ゼラチンを溶かしておきます。
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6
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水を切っておいたヨーグルトをボウルに入れます。
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7
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泡だて器でよく混ぜます。
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8
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スキムミルク、塩を加えます。よく混ぜます。
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9
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レモン汁を加えて泡だて器でよく混ぜます。
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10
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溶かしておいたゼラチンも加えます。泡だて器でよく混ぜます。
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11
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均一に混ざればOK。
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12
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グラスに分けます。
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13
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ヨーグルトの上に、黒糖寒天をのせます。冷蔵庫で1時間くらい冷やします。
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14
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お好みで、きな粉をかけてもOK。
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コツ・ポイント
黒糖寒天をのせなくても･･･お薦めです。水切りヨーグルトとヨーグルトから出た水（乳清）を両方使用。
このレシピの生い立ち
スキムミルクヨーグルトにチョッと･･･今更ですが･･･ハマッテます。
このレシピの作者
CAFE703
