旬を頂く♪こしあぶらと蕗のパスタ♪

蕗は５㎝に切り、塩で板摺後、３分程茹で、皮を剥きます。斜め一口大に切ります。こしあぶらは袴をとり、３㎝に切っておきます。

みじん切りにした、にんにく、スライスした玉ねぎをオリーブオイルで温め、一口大にしたとりもも肉と炒めます。

塩で調味し、山菜と炒め合わせ、火から下ろしておきます。