ケンタッキーのビスケット風スコーン

ケンタッキーのビスケット風スコーン
ケンタのビスケットが大好きなので、マネして作ってみました。少しは近付けたかな?(2008.3.17、コツを追記しています)
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材料 (約10個分)

薄力粉
170g
30g(なければ薄力粉合計200gでもOK)
バター
80g
牛乳
80~100cc
砂糖
大さじ1と1/2
小さじ1/2

1

バターは2cm角くらいに切って冷蔵庫で冷やす(私はめんどいので、加えるまで冷蔵庫で冷やして、加えるときにスプーンで小さなお団子サイズずつ入れてます)

2

オーブンを200度に温める

3

牛乳以外の材料を全部フードプロセッサーにかける(なければ粉類をふるって、そこに冷やしたバターなどを加え、手でさらさらになるまで細かくすり合わせる)

4

3.に牛乳を加え、ざっくりと粘り気が出ないように混ぜてまとめる(粉っぽさがあるくらいがベスト)

5

まな板に打ち粉を振って、生地を麺棒で1.5cmくらいにのばし、たたむ。これを3回くらい繰り返す(パイと同じ要領で、たたんで層を作ることでさっくり膨らみます)

6

コップなどでくりぬき、オーブンで15~20分程度焼く

コツ・ポイント

★バターはよく冷やし、生地を混ぜる時はフードプロセッサーの場合は手早く熱が伝わらない内に、手の場合は手を冷たくし作業すると良いです。 ★腹割れのための工夫(2008.1.30追記)オーブンの性質にも寄るのですが、小さめのオーブンの場合予熱を230度くらい、そのまま5分くらい焼いて、残りを190度~200度で焼くと上手く行くと思います。★気温の高いときは小麦粉も冷蔵庫で冷やすと割れやすいです。

このレシピの生い立ち

レシピID : 220563 公開日 : 05/10/12 更新日 : 08/03/17

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

460 (417人)

16/04/14

写真

もう何度リピしたことか…子供たちも大好きです(^-^)

happykey

リピありがとうございます(*´ω`*) お花型可愛い☆

15/11/17

写真

久しぶりのリピ(⑅˃◡˂⑅)美味しかったです♡

かえでとすみれ

リピありがとうございます! 寒くなると恋しいスコーンですね

15/10/17

写真

簡単で美味しかったです(*^_^*)ご馳走さまでした!

ルウタ

ザックリ美味しそうですね(^-^) ありがとうございます!

15/09/21

写真

かぼちゃも入れて作りました。

kurikuri

秋らしいですね♪ふっくら美味しそうです。ありがとうです!

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Profile hikare 2008年06月02日 00:34
はじめまして。
スコーンが好きで、色んなレシピで何度も作っているんですが、昨日こちらのレシピで作ったら今までで一番おいしかったです。
家族みんな満足でした。ありがとうございました。
Profile ママのまんま 2008年06月02日 19:57
hikareさん、はじめまして(^^)
作ってくださってありがとうございます。
しかも、そんな風に言って頂けるなんて、恐縮です(>ω<)
ぜひ色々アレンジしたり、また作っていただけると嬉しいです。

本当にありがとうございました☆
Profile ショウコ 2008年11月17日 22:41
はじめまして!
いつもスコーンはうまく腹割れせず落ち込んでいたのですが!こちらのレシピで作らせていただいたらきれいに腹割れしました!!
ありがとうございます!
お伺いしたいのですが、バターは有塩ですか?
私は有塩を使ってしまったのですが‥
Profile ママのまんま 2008年11月18日 22:12
ショウコさん、こんにちは^^
作ってくださってありがとうございます!

バターですが、無塩になります。
ただ、私自身も無塩がないときは有塩で代用し、その代わり塩の分量を少なめにして作ったりするので、
塩加減が問題なければ有塩でも全然OKですよ♪

ぜひまた作ってみてくださいね☆
はやてもみじ 2009年01月18日 16:22
こんにちは❤
またまたスコーン作っちゃいました。
実はあれから何回もリピしてます。
次の日に速攻リピしちゃいました。
私、、風邪ひき中ですがどうしても食べたくて作りました。
子供はケンタのビスケットってそんなに食べたことがないから私がケンタのそっくり~って言ってもふ~んって感じです( *^艸^)プププ
ホントにおいしいレシピをありがとうございます❤
Profile ママのまんま 2009年01月18日 22:21
つくれぽ&コメント、いつもありがとうございます。
そうそう、体調を崩したときに何故か食べたくなって、
辛いのに猛烈に作っちゃったりとか(笑)
あるんですよねー。
お子さんにも喜んで食べてもらえて何よりです!
こちらこそ、ありがとうございます^^
Profile エイプリルガール 2009年02月27日 14:29
はじめまして^^
ちがう分量で作ったこともあるのですが・・・
ほんとにさっくりバージョンで・・・
これ、ホントにケンタッキーのみたいですね^^
中が、ほんのりふわっとしててとてもきにいりました!
牛乳きらしてて、水で作りましたが、大丈夫そうです。
また作らせていただきまぁす^^
Profile ママのまんま 2009年02月27日 22:15
エイプリルガールさん、こんにちは^^
つくれぽもありがとうございます。

気に入っていただけて本当に嬉しいです。
牛乳じゃなくてもOKだったんですね(゚д゚)!

他にも色々アレンジして、ぜひまた作ってみてくださいね☆
クラウザーⅢ世 2009年03月07日 15:29
はじめまして!
素敵なレシピどうもありがとうございました♡
ケンタのビスケット好きな夫のリクエストで、何度もリピしまくっています。
数あるレシピの中で、ママのまんまさんのが一番おいしい‼と大のお気に入りです。
バターがたっぷり入っているとはつゆ知らず、うちの夫はメタボまっしぐらです…。)^o^(
Profile ママのまんま 2009年03月07日 15:56
クラウザーⅢ世さん、こんにちは^^
何度も作って下さってありがとうございます!
とても気に入って下さってるようで恐縮です(^_^;)
バターですが、こちらには乗せてないレシピですけども、
ココナッツバターで代用すると、カロリーやコレステロールを抑え、しかもちゃんと腹割れするスコーンが焼けます。
今書きかけのレシピなので、今度アップしますね。
よろしければお試しください。
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