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レシピID :220563

ケンタッキーのビスケット風スコーン

ケンタッキーのビスケット風スコーン
ケンタのビスケットが大好きなので、マネして作ってみました。少しは近付けたかな?(2008.3.17、コツを追記しています)

材料 ( 約10個分 )

薄力粉
170g
強力粉
30g(なければ薄力粉合計200gでもOK)
ベーキングパウダー
大さじ1
バター
80g
牛乳
80~100cc
砂糖
大さじ1と1/2
小さじ1/2

1

バターは2cm角くらいに切って冷蔵庫で冷やす(私はめんどいので、加えるまで冷蔵庫で冷やして、加えるときにスプーンで小さなお団子サイズずつ入れてます)

2

オーブンを200度に温める

3

牛乳以外の材料を全部フードプロセッサーにかける(なければ粉類をふるって、そこに冷やしたバターなどを加え、手でさらさらになるまで細かくすり合わせる)

4

3.に牛乳を加え、ざっくりと粘り気が出ないように混ぜてまとめる(粉っぽさがあるくらいがベスト)

5

まな板に打ち粉を振って、生地を麺棒で1.5cmくらいにのばし、たたむ。これを3回くらい繰り返す(パイと同じ要領で、たたんで層を作ることでさっくり膨らみます)

6

コップなどでくりぬき、オーブンで15~20分程度焼く

コツ・ポイント

★バターはよく冷やし、生地を混ぜる時はフードプロセッサーの場合は手早く熱が伝わらない内に、手の場合は手を冷たくし作業すると良いです。 ★腹割れのための工夫(2008.1.30追記)オーブンの性質にも寄るのですが、小さめのオーブンの場合予熱を230度くらい、そのまま5分くらい焼いて、残りを190度~200度で焼くと上手く行くと思います。★気温の高いときは小麦粉も冷蔵庫で冷やすと割れやすいです。

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

397 (361人)

12/01/26

写真

久々のれぽです〜♪子供たち大喜びでした☆ゴチです!

♪みんころ♪

リング型かわいいですー( ´∀`)喜んでもらえてよかった☆

11/12/23

写真

甘さ控えめでおいしかったです!次はチョコ入りで作ります!

kokeshi☆

ありがとうございます!チョコやドライフルーツ、お勧めです♪

11/12/17

写真

チョコ&胡桃とクランベリーinお世話になりっぱなしのレシピです!

かにちぇ

ありがとうございます!アレンジ美味しそうですね^^

11/12/08

写真

ふっくらサクサクでおいしかったです☆

nattiru

たくさん並べると幸せですよね☆作ってくれてありがとです♪

11/11/27

写真

綺麗に出来ました♪次回はもう少し膨らむようリベンジします(^^)

たまじゅん星

ほんとだー♪ほわりと美味しそうです^^ありがとうです☆

11/11/25

写真

今回はアールグレイ入り~^^とってもいい香りで美味~!

KR2児ママ

スクエアで腹割れ綺麗!アールグレイ冬って感じでイイですね♪

11/11/18

写真

作業中BPないことに気づき膨らみ甘いですが美味しかったです!

みどりっ!

BPなしでこの仕上がり!ありがとです^^リピ待ってます♪

11/11/16

写真

本家は食べたことないんですが、すごく美味しかったです!

コロリンリン

ドーナツ型、美味しそう!本家も美味しいです^^アリガトウ☆

11/11/07

写真

まさにケンタッキー♥美味しすぎて危険ですね★親切なコツにも感謝♬

えみまふぃん

食べ過ぎ注意です(笑)作って下さってありがとう!

11/10/30

写真

層できるよう頑張りました!メープルと合いますねっ☆

わらびもちっ

さっくり層で美味しそう!メープルで最強ですね^^

11/10/07

写真

久々に作りました。やっぱり美味です!手土産用です。

ジェットママ

お土産にして下さったんですか(゚д゚)!ありがとうです!

11/10/04

写真

外側パイみたいで美味しかったです☆

ペスちゃん☆

うっわ、すごく綺麗な層、美味しそう!ありがとうございます^^

このレシピの生い立ち

公開日: 05/10/12

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