トースターで★エビとそら豆のアヒージョ

そら豆は、豆の頭の黒い部分にVの字になるよう切れ込みをいれ、熱湯で2分茹でる。
ザルにあげ、粗熱が取れたら薄皮をむく。

エリンギは長さ3～5cm、4つ割～6つ割りに切る。

深めの耐熱皿に、むき海老、そら豆、エリンギ、にんにく、鷹の爪を入れ、ひたひたになるくらいオリーブオイルを回しかける、

塩・胡椒で味を調えて完成♪
お好みで乾燥パセリを少量トッピングしてもキレイです。