アールグレイのシフォンケーキ

①鍋に熱湯、紅茶を入れ1分くらい蒸らしてから牛乳を加え火にかけ煮出す
こし器で葉を取り除き冷ます

②薄力粉、ベーキングパウダーは合わせてふるって置く

③ボールに卵黄とグラニュー糖を入れ泡だて器で白っぽくクリーム状にする
先ほどの冷ました紅茶とサラダ油をいれる

⑤③に④のメレンゲを1/3を加え泡だて器で混ぜ②を２～３かいに分けて入れ残りのメレンゲをつぶさないようにさっくり合わせる

型に⑤を流し入れ160～170℃で50分くらい焼く
竹串などを差してみて生地がつかなければＯＫ

焼けてもすぐに型から出さずに網に逆さまにして完全に冷まして下さいね