アボカドとマグロのペペロンチーノ♪

Name: アボカドとマグロのペペロンチーノ♪
Yield: 1人前
Ingredients: パスタ 80～100ｇ; マグロ赤身（刺身用） 80g; アボカド 1/4個; オリーブオイル 大さじ2; ニンニク 1片; 鷹の爪 2本; パスタの茹で汁 50㏄; パセリの微塵切り 大さじ1; 塩 少々

Description

ペペロンチーノの応用パスタ！
アボカドのコクが美味しいです！

作り方の動画あり（工程9参照）

クッキングSパパ

材料（1人前）

パスタ

80～100ｇ

マグロ赤身（刺身用）

80g

アボカド

1/4個

オリーブオイル

大さじ2

ニンニク

1片

鷹の爪

2本

パスタの茹で汁

50㏄

パセリの微塵切り

大さじ1

塩

少々

作り方

1

マグロに塩を振って10分置き、水気を拭う。
2

マグロを2cm角に切る。アボカドも2cm角に切る。パセリは微塵切りにする。
3

ニンニク1片は包丁の腹で潰し、芯を除く。鷹の爪は種を除く。
4

塩分濃度1％のお湯を1リットル用意してパスタを茹でる。茹で時間は規定時間マイナス1.5分
5

冷たいソースパンにオリーブオイル大さじ2と潰したニンニクを入れ弱火にかける。しばらくしたら鷹の爪を加え香りをオイルに移す
6

パスタ茹であがりの1分前になったら、茹で汁50㏄とパセリをソースパンに入れ、鍋を振って乳化させる。火は常に弱火。
7

パスタが茹であがったら湯切りせずすぐにソースパンに入れ、よく混ぜる。水分が足りなければ茹で汁を加える。塩で味を調える。
8

アボカドとマグロも加えさっと煽れば完成
9

動画はこちらを参照

http://youtu.be/EK19KnCQC5Q

コツ・ポイント

●乳化させるときは耐熱ヘラを使って鍋底をこそげるようにすると楽です。
●ブログ記事はこちら
http://ameblo.jp/cooking-s-papa/entry-11520578744.html

このレシピの生い立ち

●アボカドをパスタに使うと旨いだろうなと思い作ったレシピです
●ニコニコ動画はこちら
http://www.nicovideo.jp/watch/sm20728156

レシピID : 2205915 公開日 : 13/04/29 更新日 : 14/01/26

このレシピの作者

クッキングSパパ

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