紅茶のシフォンケーキ
作り方
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1
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ハンドミキサーで卵白を泡立てる。半量の砂糖を加えツノが立つまで更に泡立てる。
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2
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大きめのボウルで卵黄と残りの砂糖を白っぽくなるまで泡立てる。
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3
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水を軽く混ぜたのち、サラダ油を少しずつ混ぜながら加えていく。
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4
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すりおろしたレモンの皮、紅茶、ふるいにかけた粉類をよく混ぜる。(ここまでハンドミキサーでよい)
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5
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ゴムベラで卵白の1/3をよく混ぜる。
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6
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残りの卵白をサックリと切るように混ぜる。
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7
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型に入れトントンと数回落とし空気を抜く。170℃のオーブンで40〜45分焼く。
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8
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焼き上がったらすぐにコップの上で逆さまに冷ます。
完全に冷めてから型からはずす。
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コツ・ポイント
卵白は小さめのボウルで泡立てると楽です。
ハンドミキサーは洗わずにどんどん混ぜて大丈夫です。
4では粉が舞わないように回転スピードを1〜2に抑えて下さい。
ハンドミキサーは洗わずにどんどん混ぜて大丈夫です。
4では粉が舞わないように回転スピードを1〜2に抑えて下さい。
このレシピの生い立ち
我が家のシフォンケーキ人気No1!
No2はレモン&紅茶のかわりに抹茶8gで作る抹茶シフォンです♪( ´θ`)ノ
No2はレモン&紅茶のかわりに抹茶8gで作る抹茶シフォンです♪( ´θ`)ノ
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