パンプキンシュガーブレッド

パン生地をこねる。

わたしは手ごね派です。
ホームベーカリー使ったことないけど、たぶんできると思います(^_^;)

こねあがったら表面を張らすように丸くまとめ、あたたかいところで一次発酵。
２倍近くの大きさになるまでじっくり。

ガス抜きをして５分割。
丸め直してとじめをとじて10分休ませる。
乾燥しないように固く絞った布巾をかけておく。

表面を張らすようにしながら、手前から巻く。
ラグビーボールのように。

とじめをしっかりとじて、両端のとんがりを少し中に入れてつまんでとじる。

とじめを下にして天板に並べる。
※ここかなり重要です！
とじめが見えてると二次発酵中に開きます。

表面にぬり卵を薄く塗って、ハサミでジグザグに切り込みを入れる。
長さ１cm、深さ１cmくらい、思いっきりザクッと！

表面にザラメをふって、かぼちゃの種を飾ってオーブンで焼く。

210℃12～15分。
予熱を忘れずに！

※焼くと切り込みが開くので、かぼちゃの種は切り込みのまわりよりも切り込み上に飾るといいです。