梅ジュース（果糖）
三育フーズ
作り方
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1
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青梅は竹串でへたを取り、さっと洗って布巾で拭いて乾かす。
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2
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瓶を消毒する。（熱湯消毒か、アルコールをしみこませた布巾で拭くなど。）
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3
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瓶に梅、果糖、梅果糖と交互に入れる。
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4
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毎日瓶をゆすって混ぜる。写真は２４時間後です。
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5
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梅からエキスが出て、果糖が溶けます。２週間～１か月で完成です。
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6
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１か月後位には青梅を取り出す。発酵を止めたい場合は、瓶ごと湯煎にかける。
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コツ・ポイント
出来上がった梅ジュースは、冷蔵庫で保管してください。果糖は低温になると甘味が増すので、砂糖の分量より少なく使用できます。また、果物に浸透しやすいので、果実ジュースに適しています。温めて飲む場合は、甘味が減りますのでご注意ください。
このレシピの生い立ち
青梅の季節に、手軽に自宅で梅ジュースを楽しむ方が増えてきました。三育フーズの果糖を使えば、短時間でさっぱりした甘みの果実ジュースが作れます。果糖の良さを一番発揮できる使い方をご提案させて頂きたいと思いました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
三育フーズ
