中華ちまき
作り方
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1
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もち米は洗って3~4時間水につけて、ザルにあげる。(1晩だと長すぎ)
干し椎茸と干しエビを水で戻す。
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3
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鍋にサラダ油少々を熱し、豚肉・椎茸・たけのこ・干しエビの順に入れて炒める。
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5
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別鍋にサラダ油大さじ4を熱し、ねぎを炒め、もち米を加えて透明になるまで炒める。4の煮汁の半分を加えてさらに炒める。
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6
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残りの煮汁とすべての具材を加え、混ぜたら火を止める。
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7
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竹の皮は熱湯で15分くらいゆでて柔らかくする。
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8
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1/10量ずつを竹の皮に包んで、たこ糸で縛って30~40分蒸したら出来上がり。
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9
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<包み方①>
竹の皮を横に半分に折り、下から1/4くらいのところを折る。
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10
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<包み方②>
長い方の内側を開き、もち米を詰め、上の皮を手前に折ってもち米の上にかぶせる。
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11
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<包み方③>
裏返したところ。
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12
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<包み方④>
あまった部分をふたつに折るように閉じて
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13
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<包み方⑤>
巻いていく。
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<包み方⑥>
たこ糸で縛る。
(縛り方は適当です。。。)
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15
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出来上がった中身はこんな感じ♪
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コツ・ポイント
きれいに包むのが難しいですが、閉じてさえいれば大丈夫です。
竹の皮がなければアルミホイルで作ってもOK!
栗の甘露煮の代わりに生の栗を使う場合は3で一緒に炒めてください。
竹の皮がなければアルミホイルで作ってもOK!
栗の甘露煮の代わりに生の栗を使う場合は3で一緒に炒めてください。
このレシピの生い立ち
母が作ってくれていた中華ちまき。
ときどき無性に食べたくなります。
ときどき無性に食べたくなります。