梅おかかそうめん

だし汁は冷やしておきます。

梅干は種を取り、包丁で細かくたたきます。

オクラをさっと茹でてから小口切りに、ざるにとり冷水で締めておきます。

だし汁に梅肉の半分と花かつおに酢、白しょうゆ、塩加えよく混ぜます。

器にそうめん、鶏ささみ、おくらと残りの梅肉を盛つけ、5をかけて出来上がりです。