甘さ控えめ米粉のロールケーキ
Description
米粉を使ったロールケーキ。アレンジも簡単♪
家は天板が2枚あるので2枚分作ります。長方形は適当に正方形にします。
家は天板が2枚あるので2枚分作ります。長方形は適当に正方形にします。
こなん大好き
材料
（30×30㎝角 1台分）
a.米粉
40g
b.砂糖
40g
c.卵黄
大3個分
d.卵白
大3個分
e.生クリーム
150ml
f.グラニュー糖
15g
作り方
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1
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【卵白を泡立てる】
大きめのボウルに卵白を入れ、ハンドミキサーで白っぽくなるまで泡立てる。
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2
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【砂糖を加える】
1に分量の半分ぐらいの砂糖を入れ、ハンドミキサーで全体に混ぜ合わせる。
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3
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残りの半分の砂糖を加えて、しっかり角が立つまで泡立てる。
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4
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【卵黄を加える】
3に卵黄を入れ、ハンドミキサーで全体になめらかになるように混ぜ合わせる。
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5
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【米粉を加える】
4に半分量の米粉を入れ、ゴムベラで粉っぽくならなくなるまで混ぜ、残りの米粉を入れ、全体に混ぜ合わせる。
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7
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ゴムベラなどで均一になるように広げる。片方を薄くなるようにすると、巻き終わりがきれいです。
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8
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【生地を焼く】
180℃のオーブンで10分焼く。焼きあがったらオーブンシートごと網に乗せる。
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9
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乾燥しないように布巾をかぶせ、あら熱をとる。
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10
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【ホイップクリームを作る】
ボウルに生クリームとグラニュー糖を入れ、氷水に当てながらハンドミキサーで8分立てに泡立てる。
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11
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【生地を準備する】
8の生地を巻きやすいように、オーブンシートから軽く外しておく。手前3㎝に包丁の背で線を入れる。
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12
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【生地にクリームを塗る】
生地にホイップクリームを塗る。手前の巻きはじめを厚めに塗り、巻き終わりを薄くなるように塗る。
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13
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【生地を巻く】
12をシートごと持ち上げ、巻き寿司の要領で巻いていく。ラップでくるみ冷蔵庫で10分程冷やして出来上がり♡
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コツ・ポイント
アレンジは、抹茶を小さじ1杯を米粉と一緒に追加し、生クリームを100mlで、粒あんを巻く時に手前にのせます。
生クリームを100mlで、ホイップ後ヨーグルトを50g入れて、缶詰果物を巻くのもいいです。
ホイップは固めがいいですよ。
生クリームを100mlで、ホイップ後ヨーグルトを50g入れて、缶詰果物を巻くのもいいです。
ホイップは固めがいいですよ。
このレシピの生い立ち
家でもロールケーキを作ってみたかったので(*´▽｀*)
米粉で作るのが、ちょっともちもち感のあるスポンジでgoodです(o´∀`)b
米粉で作るのが、ちょっともちもち感のあるスポンジでgoodです(o´∀`)b
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
4件
(4人)
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