おめでタイ!りんごが美味いアップルパイ♥
作り方
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1
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りんごは八等分の櫛形に切ってから、5mm暑さのいちょう切りにしておく。
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2
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バターを火にかけ、バターが全部溶けきる前に、りんごを入れ、2~3分触らずに焼く。
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3
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りんごに火が通ってきたら、砂糖を加え、全体にカラメルがまわるまでしっかり火を通す。
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4
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火を止め、まだ熱いうちにラム酒を加え、粗熱でアルコール分を飛ばす。ザルにあげ、冷ます。
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5
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パイシートは2枚とも一回り大きくのばす。1枚はそのまま魚の形に切り取る。(土台用)
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6
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もう1枚は半分に切り、それぞれ魚を切り取れる位の大きさまで薄く伸ばす。1枚はそのまま、もう1枚はエラの切り込み入れる。
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7
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土台用のパイの上にリンゴを乗せ、縁に卵を塗る。切り込みが入ってないパイを乗せてフォークで穴を開ける。
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8
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全体に卵を塗り、最後の一枚をかぶせ、再び卵を塗り、冷蔵庫へしまう。その間、余った生地で小さい鯛を作る。
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9
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パイシートの袋の表示通り焼く。表示がない場合は、230度で15分、180度で10分焼く。
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10
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目玉を作る。板チョコを湯煎でとかす。ラングドシャを半分にはいで、ホワイトチョコの面を上に出し、チョコで目をつける。
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11
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仕上げのジャムを作る。ジャムに水を入れて火にかけて、様子を見ながら煮詰める。
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12
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焼きあがったら、熱いうちにジャムを塗り、目玉をつける。
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コツ・ポイント
卵を塗った後、一度冷蔵庫にしまうことがポイント。生地が引き締まります。
このレシピの生い立ち
子供のお食い初めで、本物の鯛は用意できなかったので
代わりに変わった鯛を用意しました!