ペンネと茹でネギのサラダ仕立て
ルロワ・モワ
作り方
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1
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ネギはよく洗って4㎝長さに切っておく。ドレシングの○の材料をよく合わせておき、ボールに入れておく。
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2
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ペンネを茹で始める。別鍋に湯を沸かし、ネギを茹でる。しんなり柔らかくなったら、ドレシングのボールに入れ、マリネしておく。
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3
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ペンネがアルデンテに茹で上がったら湯をしっかり切り、オリーブオイル（分量外）をさっとまぶしておく。
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4
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ポーチドエッグを作る。卵を割って容器に一個ずつ入れておく。小鍋に湯を沸かしお酢を入れ沸騰したら火を弱火にする。
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5
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割った卵一個をそっと入れ、箸でときどき広がった白身を黄身の方にそっと寄せながら好みの固さに茹でる。
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6
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茹で上がったらすくって皿に取り、水分をキッチンペーパーなどでそっと拭く。残り一個も再び火を沸騰させてから同じように作る。
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8
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粗挽き黒胡椒とあればパセリをかけて出来上がりで～す。
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9
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ブログ「パリ生活社ミルクとマカロン2」でもたくさんのレシピをご紹介させていただいております。是非参考になさってください。
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コツ・ポイント
ペンネはこの量で充分満足できるかと思います。卵は是非半熟とろ～りで。
このレシピの生い立ち
ビストロの定番のこの一品に、大好きペンネや生ハム、ドライトマト、ケッパーも加えてボリューミーでメインになる一品にしてみました。オリジナルとはたいぶ違うけど、とても美味しくできましたのでご紹介で～す。
ルロワ・モワ
