カリーの素を使ったカレークリームコロッケ

　フライパンに軽く油を敷いて温めた後、挽肉を軽く炒めて、みじん切りにしたタマネギとにんじん、塩コショウを加えて炒めます。

　①のタマネギがしんなりしてきたら、薄力粉を加えます。

　具に小麦粉を塗していく感じで、弱火で温めながら、よくまじぇまじぇします。

　フライパンの中身がクリーム状になるまで、少しずつ牛乳を加えて、まじぇまじぇし続けます。

　フライパンの中身がもっさりクリーム状になったら、「フライパンで作るインドカリーの素」を加えます。

　カレーの素をよく混ぜてから、牛乳を加えたり、煮詰めたりして、柔らかさを調整します。

　ラップを利用して棒状にしてから、カレークリームを暫く寝かしておきます。

　クリームが冷めて、やや固くなったら、ラップをうまく使って、更に細長い棒状に延ばして成型し、冷凍庫で冷やします。

　パン粉を作るために、耳を取った食ペンティーをぼじょぼじょします。

　小麦粉を器に用意します。

　クリームが適度な固さに固まってから、1個分ずつ切り分けます。

　切り分けたクリームが冷たいうちに、小麦粉を塗します。

　続いて、⑯を食ペンティーの中に入れて、コロコロと、パン粉を周りにくっ付けます。

　パン粉が付いたら、もう一度卵汁を潜らせ、再びパン粉を付けて生コロッケの出来上がりです。

　⑱の生コロッケを160℃から170℃に温めた油で揚げたら出来上がりです。