山の行動食（雑穀入り人参バー）
つく音
作り方
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1
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雑穀米はミルミキサー等で粉末状に挽きます。ない場合は全粒粉でもかまいません。
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2
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バターorマーガリンは細かく刻み、使う直前まで冷蔵庫で冷やしておきます。人参はすりおろします。荒くて可。
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3
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ボウルに薄力粉、雑穀粉、砂糖、塩をふるい入れるか、泡立て器で良く混ぜる。混ぜることでふるうような効果があります。
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4
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３に冷えたバターorマーガリンを加えスケッパーで刻むようにしながら粉と馴染ませます。
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5
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馴染んできたら指先でつまみながら更に馴染ませクランブル状態にする。
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6
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そぼろ状態の４にすりおろした人参（汁ごと）とすりごまを加え、ヘラでまぜます。混ぜ過ぎないこと。
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7
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６をひとまとめにし、ラップで包んで冷蔵庫で３０分～１時間程休ませます。
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8
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オーブンを１８０℃にセット。休ませた生地を麺棒等で伸ばし、２０×８ｃｍ程度に伸ばし包丁で８～１０当分に切り分けます。
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9
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クックパー等を敷いた天板に隙間をあけて８を並べ、２０～２５分焼く。焼けたら網などで冷まして完成！
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10
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【補足】このレシピは以前どこかに掲載していた、山崎しづかさんのにんじんのショートブレットをアレンジしたものです。
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コツ・ポイント
雑穀粉が作れないようでしら全粒粉で半量まで、小麦粉と合わせて100gになるようお好みで調整できます。冷蔵庫で生地を休ませる時、平らにしておくと８の作業が楽チンです。私は冷蔵庫から出していきなり切ってしまう派。砂糖は甜菜糖や三温糖がお奨め。
このレシピの生い立ち
山の行動食は腹もちがよく、栄養価も高い方がいい。でも、甘いのやパサつくのはいや。その点これはバランスが良かったのです。卵やベーキングパウダーも不要。ジップロックに入れて持って行ったり、ワックスペーパーでキャンディ包みにすると可愛いですよ。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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(2人)
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つく音
