快腸おやつ★おから芋羊羹＆南瓜羊羹

さつま芋（南瓜）は皮ごと良く洗い、適当に切って鍋に入れ、かぶるくらいの水（分量外）で茹でる。蒸してもOK。レンジ加熱は早いですがあまり甘味が出ないようなのでお勧めしません。

串を刺すと崩れるくらいにすっかり柔らかくなったらボールに取り出し、フォークで滑らかにつぶす。柔らかく煮ると皮もフォークで細かくできます。より滑らかさを求める方はこの後裏ごししてください。つぶしたものはそのまま冷ましておく。

鍋に分量の水を入れ、蓋をして火にかける。沸騰したら粉寒天と塩を入れて混ぜ、また蓋をして弱火にし１分煮る。１分経ったらおからを入れて火を強め、ふつふつと沸いてきたらまた蓋をして弱火で２分煮る。

常温で固まりますが、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やした方が美味しいです。おからを使っているので冷蔵庫で保存し、１～２日で食べきってください。