ブルーベリーのミルフィーユ
いげ
作り方
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1
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【下準備】パイ生地はシート状に焼き上げて冷ましたら、3枚に四角く切り分けておきます。この時に型のサイズに合わせてカットしてくださいね。板ゼラチンはたっぷりの水でふやかしておきます。
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2
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☆はチーズ風味のカスタードクリームの材料です。
バターとクリームチーズを電子レンジ柔らかくなるまで加熱します。
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3
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生クリームはややゆるめに泡立てます。
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4
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バニラビーンズはさやから種を取り出して牛乳と一緒に鍋に入れ、沸騰するまで弱火にかけます。
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5
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ボールに卵黄とグラニュー糖を入れ、泡だて器で混ぜ、更に薄力粉も加えて混ぜます。
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6
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５のボールに４の牛乳をすこーしずつ注ぎ入れ、その都度よく混ぜ合わせます。
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7
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６に、２のクリームチーズとバターを加え混ぜ、更に１で準備した板ゼラチンを加えよく混ぜたら、なめらかにするために一度、漉します。
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8
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７に３の生クリームを加え、混ぜたら氷水の入ったボールでとろりとするまで混ぜなら冷やします。
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9
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◎の材料を一緒に鍋にかけ、ブルーベリーをつぶしながら煮詰めてとろりとさせます。
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コツ・ポイント
お皿に盛るときにブルーベリーや粉砂糖でかわいく飾ってね。
このレシピの生い立ち
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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いげ
