鰹の胡麻タレ丼

・鰹のお刺身を買ってきましたら（特に冷凍物はは）キッチンペーパーで包んでラップをし冷蔵庫で数時間置いてから使うと余分な水分が無くなり美味しくなります。
・大葉は切った後水の中に放し軽く数回もんで使うと変色しません。
・ご飯は硬めに炊きます。

長い事勉強した懐石料理の先生（お店の板長さん）から教しえて頂き　我が家流に少しアレンジ。　鰹があまり好きじゃない家族に作ってあげましたら　マグロの赤身と勘違いして食べていました。それ以来　鰹が安くなる頃　たまに作る我が家の定番料理です。