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袋揚げに熱湯をかけ油抜きをする。スパムは1cm角程度にカット。ネギは縦半分に切って、スライス。
袋あげの角1つを落とし中を広げ袋にする。切り落とした揚げの角を中に入れスパムとネギを4等分してそれぞれの揚げに詰める。
ウズラ卵を割りいれ、なるべく卵が中に入り込むよう、窪みをつけ、入れるといいですよ。楊枝で留め完成。
オデンの仕上げに頃の具と一緒に少し煮込んでくださいね。