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旨辛♪食べるラー油＊辛みが苦手でもOK！

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Description

ピリ甘じょっぱ香ばしいザクザク食感がやみつき！ご飯のお供にぴったり♪レタスやキャベツ、サラダチキン、餃子、即席ラーメンに

材料 （小１瓶分）

■ 〈手作り食べるラー油〉
ピーナッツorバターピーナツ
大さじ１(９～10g)
アーモンド(スライスアーモンド)
大さじ１(７～８g)
素干し海老or桜海老
大さじ1/2(１～1.5g)
フライドガーリック
大さじ２(９～10g)
フライドオニオン
大さじ１(４～５g)
パプリカパウダー
小さじ1/4
赤唐辛子
小さじ1/4
ゴマ油
大さじ２
サラダ油
大さじ２
鶏ガラスープの素
小さじ1/4
コチュジャン
小さじ１
砂糖
０～小さじ1/2(お好みで)
塩
少々
花椒
０～小さじ1/6(お好みで)

作り方

  1. 1

    写真

    ナッツ類は刻んでおく。
    ※干しエビが大きい場合も刻んでおく。
    ※フライドガーリック、オニオンも大きい場合は刻んでおく。

  2. 2

    写真

    鍋にナッツと小エビを入れて乾煎りする。

  3. 3

    写真

    火を止め、フライドガーリック、フライドオニオン、赤唐辛子、パプリカパウダー、油を加えて弱火で温める。

  4. 4

    写真

    スライスアーモンドの色が薄く色付いたら火を止め、あら熱をとる。

  5. 5

    写真

    鶏ガラ、砂糖、塩、コチュジャンで味をととのえ、最後に花椒を加え混ぜ、煮沸消毒して乾かした瓶に詰める。

  6. 6

    写真

    ※サラダのドレッシング代わりに。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

市販の食べるラー油が美味しかったので原材料を参考に、辛さが苦手な家族の好みに合わせてアレンジしました。
レシピID : 2231379 公開日 : 13/05/22 更新日 : 22/12/12

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